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經典案例
CLASSIC CASES
廣東外語外貿大學南國商學院
    發布時間: 2019-09-20 14:17    

廣東外語外貿大學商南國商學院


廣東外語外貿大學南國商學院是一所由廣東外語外貿大學舉辦、國家教育部批準建立的本科層次的獨立學院。
學校位于中國著名歷史文化名城廣州市白云區105國道(廣從公路)旁。學校辦學設備設施完善,師資力量優良,教學管理嚴格,是莘莘學子治學成才的理想之地。

學校大門
宏量商廚本次為學校改造的廚房總共分3個區域,一樓面粉館,研發中心和四樓中餐廳,食堂的建筑空間大體分為三大部分:廚房操作區、備餐售飯區和餐廳區,且各功能空間的劃分比較明確和固定,因食堂的廚具種類少、布局簡單、工藝流程不復雜等,建筑空間相對簡單;同時也因功能較固定、空間不甚靈活而制約了發展。該模式食堂的建筑面積通常不大,單層建筑居多。 
內外式:內為廚房(或餐廳),外為餐廳(或廚房)的一種空間模式。因平面的內外相套,導致售飯臺附近的人流彼此交叉,交通不暢,特別是"內廚外廳"的空間模式,情況更為嚴重。該模式建筑外形通常為圓形或方形,內部空間通常比較簡潔。
多元式:基于就餐模式的多元化和經營模式的復雜化,要求相應的建筑空間應具有可滿足使用功能的靈活性、建筑空間的貫通性。

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